Le nettoyage des parcs

Un parc ostréicole qu’est ce que c’est? C’est une zone où la marée découvre le sable, ou la vase, l’estran. … Plus

La vie de l’huître 1 : la pose des tubes

« On a reçu mille tubes ». Bien. Je n’avais qu’une vague idée de ce que sont mille tubes. J’en ai vu … Plus

En Bretagne comme ailleurs, il y a des marées. Deux fois par jour, la mer descend puis remonte. Les marées … Plus

Il y en a, des huîtres plates dans la Ria… L’occasion pour nous … Plus

Article que j’ai rédigé pour le Ouest-France, page Locoal Mendon, le 1er décembre. C’est l’effervescence dans les chantiers ostréicoles de … Plus

Slow Food et ses sentinelles. Slow Food est un mouvement international fondé à Paris en 1989 par Carlo Petrini, journaliste … Plus

Les fêtes de Noël approchent. Vous êtes nombreux à vous demander comment et combien de temps l’huître peut être conservée. … Plus

Le prochain déplacement de Jean-Noël Yvon et son équipe d’écaillers a lieu les 16, 17 et 18 novembre prochains à … Plus