(on peut cliquer sur les photos pour les agrandir) Oui, je sais, un mois et demi plus tard et toujours…
En route pour les huîtres de palétuviers
Le départ est proche. Quelques jours à peine. Depuis l’été dernier, nous rêvons à ce projet qui fait suite à…
Le nettoyage des parcs
Un parc ostréicole qu’est ce que c’est? C’est une zone où la marée découvre le sable, ou la vase, l’estran.…
La vie de l’huître 1 : la pose des tubes
« On a reçu mille tubes ». Bien. Je n’avais qu’une vague idée de ce que sont mille tubes. J’en ai vu…
Les marées qui ne descendent pas
En Bretagne comme ailleurs, il y a des marées. Deux fois par jour, la mer descend puis remonte. Les marées…
L’huître plate de la Ria
Il y en a, des huîtres plates dans la Ria… L’occasion pour nous…
Dans les chantiers ostréicoles, la saison d’hiver bat son plein
Article que j’ai rédigé pour le Ouest-France, page Locoal Mendon, le 1er décembre. C’est l’effervescence dans les chantiers ostréicoles de…
L’huître Sentinelle, Cohérence et Slow Food
Slow Food et ses sentinelles. Slow Food est un mouvement international fondé à Paris en 1989 par Carlo Petrini, journaliste…
Les conditions de stockage
Les fêtes de Noël approchent. Vous êtes nombreux à vous demander comment et combien de temps l’huître peut être conservée.…
La Foire aux Huîtres de Marcq-en-Baroeul
Le prochain déplacement de Jean-Noël Yvon et son équipe d’écaillers a lieu les 16, 17 et 18 novembre prochains à…
